老北京的百年美味都传到曼谷了

2018-03-27 11:35:36来源:海外网
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位于曼谷兰杆杏24巷有一家中国餐厅——京味儿楼,京味儿十足,每天座无虚席,食客们排队良久只为品尝老北京风味的烤肉。

传承至今老北京的炙子是用铜锅和铁板形成的,正上方有排烟的装置。用铁条钉成园铁板,叫做炙子,下面用果木炭或送木炭取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,烤肉的肉质鲜嫩入味。肉是提前已经腌好的,下面还要铺些洋葱和大葱。

责编:张阳

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