极品的“港式打边炉”,北京也只有这能吃到了

2018-07-18 06:36:14来源:海外网
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隐藏在北京中关村东路的这家新店——111号打边炉,将港式粤菜的精华“打边炉”带到了北京。这“打边炉”啊,就是“火锅”的粤语高配版别名。这家超正宗的港式“打边炉”,网上好评如潮。

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当服务员端着一锅黄澄澄油汪汪的鸡汤锅底上桌时,我就知道,我的决定是正确的。这锅底是用9种食材熬制12小时,直接喝都很幸福,顿时感觉这是一家超级实在的火锅店。

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这111号打边炉的花胶鸡,胶质很足,超级养颜呢!鸡则是广东湛江空运而来,肉质自然紧致鲜嫩,味道也更本真。久煮口感依然嫩滑,滋味鲜美。

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中山脆鱼鲩:只有广东中山才有的脆肉脘,从鱼塘养殖再到河里养殖,切成薄薄的片状,看起来晶莹剔透,鱼刺都被去掉了!吃一口特别惊喜,脆脆的有一点韧劲,但也不腥不腻,并且时间稍微煮久一些也不会碎掉。

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社坡腐竹:这个腐竹真的是大有来头,也是专程从广西桂平坐飞机过来的,如此波折仅仅是为了那一口味道。腐竹的豆香味特别浓郁,越嚼越觉着香。

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顺德鲮鱼丸:北方并没有鲮鱼,从广东佛山顺德空运而来。煮熟的鲮鱼丸真的是Q弹,没有刺,吃起来又很劲道,一口一个绝对不是夸张。

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罗秀米粉:罗秀米粉地地道道的广西桂平米粉,纯手工制作,供货商都是山里的村民。下锅稍微煮一会就好,煮熟之后捞起来正应了那句不太成正统的话:桂平的米粉可以荡。(陈志昌 尤食酱/摄)

责编:张嘉诚

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