这些藏在翁源乡镇里的地道美食

2018-08-24 13:35:00来源:海外网
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在都市里看腻了灯红酒绿,吃遍了山珍海味,你是否也想尝一尝地道的地方美食呢?“食在翁源”,各个镇上都有特色小食,请跟随小编的脚步,一起穿街过巷,只为尝得那一口正宗美食。

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周陂:许记米饺。在周陂镇政府附近,有一条十分不起眼的巷子,古老的大榕树静静地伫立在旁,小巷里,有一家从1985年开始经营的老店---许记米饺,招牌是米饺、肠粉。每天凌晨三点半,老板起床打浆、熬浆,采购食材,三十多年如一日。坐在巷子中,吹着微风,吃着这百年小食周陂米饺,皮薄馅多,晶莹剔透,一口一个,香而不腻,再配上店里的猪肺扁豆冬瓜汤,不由发出一声赞赏:绝配!

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翁城:罗记云吞。老板从父母辈接手,店已有38年的历史。小店从清晨开到傍晚,为食客提供着热乎乎的元气。店里的云吞包括云吞皮全都是手工制作,老板家人正在用心包制,一包一捻,对折,一个云吞熟练地几秒就成型了。罗记的云吞皮极薄,透光却不致断裂,云吞个头不大馅料饱满,经过两三分钟烫煮,配上高温熬制的骨头汤,一口一个,口感爽滑,吃下整整一碗也不会腻。

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翁城:陈香小食店。翁城老街里,陈香小食店经营了三四十年,有着各种特色客家美食,店里的翁城大肉粽是翁城一大地方特色美食。翁城大肉粽,如其名,个大料足是它最大的特点,外形呈三角形,别具特色。大肉粽用纯正的粽叶包裹,花生、猪肉、香菇、胡椒是其配料,味道可口,香味扑鼻。

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新江:猪耳饭。在新江的闹市中,小巷里有几间逼仄小店,里面只摆着几条长板凳,几张桌子,却丝毫不影响食客们来品尝的热情,原来这里藏着这样一种美食---猪耳饭。这道美食已经有几十年的历史了,原来当时人民生活水平有限,村民买的都是肥肉作食肉油,猪头肉没人要了,猪耳饭便在这样的环境中诞生。一盘饭配上口感爽脆、风味独特的猪耳肉与肉丸汤,色香味俱全,配上猪耳的汤汁都能把饭吃光。如今猪耳饭已经成为新江的一道地方特色美食,它不仅见证陪伴了人们的艰苦岁月,更是人们对记忆的寻味和味蕾的享受。(陈志昌 小城翁源/摄)

责编:张嘉诚

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