佛山饮食文化手边书《佛山“饭”本》正式发布

2018-09-27 13:29:35来源:海外网
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9月26日上午10点,《佛山“饭”本》新书首发仪式将在佛山市图书馆一号报告厅举行。在去年发布的佛山首本文旅创意读物《佛山情书》大获好评的基础上,佛山再推出姐妹篇《佛山“饭”本》,主打佛山美食文化,以幽默可读的文字、最新最全的吃货地图,搭配漫”网红“漫画家林帝浣轻松逗趣的漫画,向年轻人整体宣传佛山美食文化,打造手边的佛山饮食文化攻略、官方“约饭指南”。

新书首发仪式由佛山市旅游局主办,南方都市报承办。活动现场,佛山市委常委、副市长刘俊文,佛山市政府副秘书长邓灿荣,南方报业集团管委会会员、南都报系党委书记、总裁任天阳,佛山市旅游局局长蒋庆,以及五区旅游局的主要领导、各大媒体、市民游客等近300人一同见证《佛山“饭”本》首发。

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面向年轻”吃货“  开启佛山饕餮之旅

近日,南方都市报根据百度指数、大众点评网、美团外卖的公开数据,梳理出一份《一图读懂全国网民心目中的佛山美食》数据报告。报告显示,双皮奶、炸牛奶在网络搜索中居于高位,每日有近2000次搜索;此外,双皮奶、肠粉、虾饺、牛杂、煲仔饭、炸牛奶、艇仔粥、伦教糕、鱼饼、碌鹅被大众点评网评为佛山必吃菜品的前十名。而就搜索人群而言,广州、深圳、北京、上海、东莞、苏州、成都等城市的网友最关注佛山美食,这些”吃货“中有50%是30-39岁青年人。

事实上,从”食在广州,厨出凤城“的民谚,到摘得”世界美食之都“的美誉,从《舌尖上的中国》摄制组聚焦佛山,到《寻味顺德》红遍全国,从巧制的传统大菜到精致街头小吃,佛山美食正成为一个”热词“。

为了更好地向爱吃、懂吃的年轻人推广佛山美食,在《佛山情书》推出一周年之际,佛山市旅游局与南方都市报再次联手,共同策划推出这本《佛山“饭”本》。本书定位为一本轻松有趣、年轻时尚的佛山饮食文化手边书,通过趣味的文章和插画,让市民游客能够跟着这本书,来一趟佛山美食的饕餮之旅。

“这次, 我们要通过《佛山“饭”本》,展示佛山美食这张闪亮的城市文化名片,塑造佛山美食之城的形象。”刘俊文在首发仪式致辞时表示。

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超70道美味  网红漫画家带你尝遍佛山

在首发仪式现场,佛山市委常委、副市长刘俊文,佛山市政府副秘书长邓灿荣、南都报系党委书记、总裁任天阳,佛山市旅游局局长蒋庆等领导嘉宾,把《佛山“饭”本》投入到举行书架模型,宣布新书正式首发。本书内容由南方都市报核心团队进行采编,2014年,佛山顺德申报联合国教科文组织创意城市网络的“美食之都”,南都佛山也为顺德区制作了相关美食图册作为申报材料之一,并成功助力顺德拿下联合国世界美食之都的荣誉称号,因此对于地道的佛山美食有着独到的见解和经验。

这一次,团队将围绕丰富的佛山美食展开,精选了超过70道本土美味进行详细介绍,当中包括传统老字号的招牌菜、匠心传承传统粤菜、精致独特特色小吃、生于乡土的四时蔬果、相得益彰的酱汁调料、网红店的特色小点等,还搭配推荐了源自民间智慧的烹饪器物,如陶器、饼印、铁铸锅、厨房家电等。

“我们不仅仅是介绍每一道美食,更希望通过美食背后的故事、匠心的传承,展示佛山这座制造业城市的人们最独特的生活文化和情趣,通过对食物的思考、转变,展现这座古老城市的活力。”主创团队表示。

此外,《佛山“饭”本》还呈现了近50幅手绘插画、5区手绘美食地图,以及5条美食线路。其中,手绘插画特别邀请了林帝浣亲自操刀。据了解,林帝浣是中国节气申请世界非物质文化的画作作者、央视《中国诗词大会》的国风插画作者,也是网红画家、作家,擅长通过传统国画的手法,寥寥几笔之间就能够勾勒出一个个情怀的片段、或是幽默的瞬间。而本书的画作也秉承他一贯的风格,当中既有对佛山食物的刻画,透着浓郁乡愁;也有人们对于吃的思考和哲理,以段子的形式幽默呈现。

新书首发仪式后,“小林老师”还将进行现场签售。

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追寻佛山美食源流 重塑”范本“意义

2014年,佛山顺德成为联合国教科文组织创意城市网络的“美食之都”,获得了海内外“吃货”的关注。而在顺德之外,佛山还有许许多多的特色美食、隐世小店等待更多的食客来挖掘和品尝。佛山的老城区禅城,有大批坚守数十年的老字号诉说着传统佛山味道;在广佛交界的南海,又隐藏着大量的休闲、清新,个性分明的网红小店;在三水和高明,又又许许多多佛山本土所特有的田园特产和乡土做法。佛山这片富裕的土地,孕育了精彩纷呈、个性各异的美食文化。

本书的书名《佛山“饭”本》正是诠释了佛山美食文化的深意。“饭本”与“范本”同音,指义模范、标准。佛山美食与其他地方美食的最大区别在于最简单的材料做出最讲究的心思、最普通的大妈也是最出色的大厨、最家常的味道征服最挑剔的味蕾,可归纳为粗料精做、全民皆厨、讲究“功夫”。传承数百年,无论是从历史还是现在,国内还是海外,“厨出凤城”简单四字的背后,彰显的是顺德菜在粤菜之中的江湖的地位,以顺德菜作为代表的佛山美食,自有有足够的底气定义为粤菜饮食文化“范本”。

此外,书中为每道美味都收集了清晰的“寻味地图”,因此《佛山“饭”本》也能成为年轻人聚会吃饭的“攻略”和“饭本”。(陈志昌 阮明辉/摄)


责编:张嘉诚

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