隐藏在新会的潮汕牛肉店,令人一试难忘

2018-11-14 11:10:54来源:海外网
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位于江门市新会区启超大道新会碧桂园的牛大哈潮汕牛肉店装修以白色为主每一面墙壁上面画着传统壁画,和“潮人潮语”。

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潮汕火锅,当然是以招牌鲜切牛肉为主。牛大哈本着把控出品的宗旨,新鲜牛肉每天分三次到店。还有潮汕特色食材,例如粿条、豆腐、芹菜、酱油等,都是由潮汕运过来的,为了就是保持传统的味道。

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牛肉粿条:用纯米浆做的粿条,入口米香浓郁。上面铺着切薄的牛肉,加上清香醇厚的牛肉汤,牛肉肉味浓郁嫩滑,粿条厚实又有米香,还有惹味的红葱头,好吃!

牛肉芥兰炒粿条:炒粿条可以选择干炒或者湿炒,干炒爽滑香口,湿炒更加入味。英国炒制的粿条一边呈微焦状,还有脆嫩的潮汕特色芥兰,大块大块的嫩鲜牛肉,实在是太幸福了。

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潮汕牛肉:潮汕人吃牛肉绝对是疯狂,可以用苛求同执着来形容牛肉。要追求新鲜从不冷藏从不排酸,无任何添加用单纯的牛骨熬汤底,将牛肉刷几秒然后蘸点沙茶酱就吃。

潮汕人涮牛肉,每个部位都讲究涮的时间,差不多就要放一个秒表在身边读秒,什么酥脆三花趾、顶级五花腱、靓肥牛、匙仁、雪花 、吊龙、肥胼、嫩牛肉,分先后分次序放在牛骨汤里,好好感受牛肉带来清香鲜甜的味道,丰富实在的口感。(陈志昌 李小名/图文)

责编:张阳

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