“国台杯”扬州狮子头邀请赛成功举办

2019-01-04 10:53:45来源:海外网
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元旦前夕,2018扬州淮扬菜展示大赛之“国台杯”扬州狮子头邀请赛在江苏旅游职业学院开赛,群“狮”荟萃,狮头贺岁,淮扬名菜“狮子头”别开生面地拉开了辞旧迎新的序幕。

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比赛总计2小时,分扬州本市厨师组、外市厨师组和本地市民组。来自全国各地100多位大厨和本地市民代表参赛。此次大赛吸引了全国的“狮子头”高手,除了来自淮安、镇江、徐州等周边城市的,还有来自福建、河北等的选手,他们将当地食材与淮扬菜狮子头的做法相结合,彰显不同地域的饮食风味。

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蟹粉狮子头、水晶狮子头、八宝豆腐狮子头、羊肉狮子头、牛肉狮子头、杂粮狮子头、鱼肉狮子头……传统的淮扬名菜在保留原有的风味特色的基础上,呈现出新的表现形式和奇妙构思,经典与创新交相辉映,现场好一幅百“狮”闹春的热闹图景。

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经过激烈角逐,狮子头邀请赛各奖项名花有主。外市厨师组,来自蚌埠新东安大酒店的年伟等4人获得最佳创新奖;来自淮安鼎立国际大酒店的陆斌等6人获得最佳推广奖,来自淮安知音酒店的姜泽昆等10人获得了最受欢迎奖。

本市厨师组,扬州大学的徐旭等16名选手获得了最佳创新奖,扬州富春茶社的朱军等24名选手获得了最佳推广奖,扬州长青国际大酒店的王宇等40名选手获得了最受欢迎奖。此外,仪征汉源大酒店的秘制芋头等21个菜品获得最佳菜品奖,昆仑大酒店的椒盐泥鳅等26个菜品获得最受欢迎菜品奖。(陈志昌 扬州晚报/图文)

责编:张嘉诚

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