新加坡:富有小情调的KOTOBUKI寿居酒屋

2019-02-03 01:46:54来源:海外网
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新加坡的日式居酒屋并不普及,在美食聚多的马里士他路上,唯一的一家日式居酒屋——KOTOBUKI寿居酒屋。

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先来几个日式特色菜,亲自品尝过,才知好不好吃。鳗鱼、三文鱼、天妇罗、乌冬面最能检验厨师的手艺。

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经典鳗鱼套餐:很多人都喜欢日料里的烤鳗鱼,因它的酱汁鲜美,鱼肉滑嫰,一口鳗鱼,配上一口清酒或白米饭,实在是太好吃了。

香煎三文鱼套餐:三文鱼通常做法是做成生鱼片,用煎煮的方式,鱼肉容易破碎,非常考究厨艺功夫。KOTOBUKI寿做的香煎三文鱼不但整片完整,配上特调的酱汁,鲜美的眉毛可以掉下来。

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炒乌冬面:乌冬面通常是以汤面的形式呈现,拿来干炒也是考验厨艺的烹饪技巧,不能焦、不能硬、不能断太多,配上鸡蛋、香葱、少许胡萝卜和青椒丝,色香味俱全了。

天妇罗:天妇罗通常做为前餐小吃,这里做的天妇罗金黄、外层香脆、内料新鲜软嫰。(陈志昌 张凯咪/图文)

责编:张嘉诚

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