用50泰铢带你吃一碗地道泰国街头小吃

2019-03-06 15:28:00来源:海外网
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50泰铢(大约十元多人民币)能在曼谷街头吃什么?买一份冰凉凉的水果,一杯甜甜的泰式奶茶,这是不错的选择!其实50泰铢居然还可以吃一碗鬼抓粉(泰语发音:kwuai chab)。

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鬼抓粉是泰国本地常见的街头小吃,源于潮汕的一种改良版粿条。清淡的肉汤底,卷着的粉皮配上鸡蛋、脆皮、豆腐包、猪肉、猪血、猪肝、猪肠、猪肺等下水,再洒上一勺葱花和香菜,就是一碗鬼抓粉。

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鬼抓粉的粉皮是用米浆蒸成方形的小块粉皮然后卷起,有些像广东肠粉的粉皮,不过是不带馅儿的,卷出来大概手指头的大小,如果空吃是淡淡无味的,所以要就着汤水和肉料一起吃。

配着的每种肉料都只有1-2片,数量不多,但是种类丰富,一碗吃下肚也能饱个七八分。(如果吃不惯下水的可以特别要求不放,店家会给你换上足量的其他肉类。)相较这么多肉,一碗鬼抓粉也只有4-5片的粉皮似乎有些主次不分,因为泰国的肉比青菜更便宜,所以在泰国肉真的是管够啊!

芭提雅的一家老字号叫坤式早餐店,是老潮汕华人中餐厅,在pattya klang 10巷的巷口,那里的鬼抓粉用浓厚的米浆蒸煮粉皮,再人工卷皮,软糯香滑,醇醇米香,入口难忘。连汤水也不同于一般店家的寡淡,用骨头和米浆熬煮的汤底,多了一份粘稠。(陈志昌 永夏城/图文)

责编:张阳

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