馄饨、抄手、云吞竟是同一种食物?

2019-03-11 13:13:38来源:海外网
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中国传统主食分为米饭和面食,做法却是五花八门。有一种食物的做法是用一片面皮,包上一个肉馅,传统叫馄饨,四川叫抄手,广东叫云吞,武汉叫包面。可外表相似的他们,真的是同一种东西吗?

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传统馄饨:特点是薄皮、猪肉馅、清汤。薄薄的皮包裹剁得细细的纯猪肉馅儿,煮熟后会在汤里加上些紫菜鸡蛋丝等提味,汤清鲜美。

四川抄手:特点是红油麻辣、猪肉馅、厚皮。煮的时候非常简单,师傅就把面皮往中间一合,直接就扔锅里就好了。一碗热气腾腾辣乎乎的抄手下肚,浑身有劲!

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广东云吞:特点是薄皮、小馄饨,虾仁馅。和馄饨相比,云吞个头更小,皮很薄,据说是加入了鸡蛋,煮熟后薄透晶莹。广东的馄饨叫云吞,其实是广东人对馄饨发音的谐音。

武汉包面:特点是海鲜味汤底。武汉管馄饨叫包面,这倒是和外形非常贴切。很多人喜欢加入紫菜和虾米,做成海鲜包面。

其实馄饨,抄手,云吞都是同根生,只是根据当地的特色有了一些变动,不知道哪一种是你的最爱呢?(陈志昌 张凯咪/图文)

责编:张嘉诚

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